Čtu a dělám něco blbě, nebo to logovat opravdu nejde? Zkouším to na openssh-6.1p1 (Linux Fedora 18 i686); i když do sshd_config dám 'LogLevel DEBUG', tak o scp příkazu v logu nic není (ale ladicích výpisů je tam hafo). Logování sftp subsystému jde zajistit přes switche sftp serveru bez problémů, ale to scp bych chtěl taky...
Ale no tak, nestřílejte extrémy. Speciálně v tomhle mém případě se jedná o uživatele co nerozeznají CP/M od widlous, prostě klikají na "nějakou ikonu" přenosu. A ten se údajně občas z neznámého důvodu (což může být klidně chyba mezi klávesnicí a židlí) neprovede. Takže log by mohl být silně užitečný. Nakonec i v tom vašem příkladu by pár věcí (aspoň samotný příkaz, možná přenesené bajty a doba přenosu) zřejmě zalogovat šlo.